Jambalaya New Orleans-Rezept

Jambalaya New Orleans-Rezept

Vorbereitung: 15 MinutenKochzeit: 45 Minuten 400 g Hähnchenbrust120 g Chorizo1 Chilischote1 Zwiebel1 Paprikaschote2 Frühlingszwiebeln3 Knoblauchzehen400 ml Hühnerbrühe2 Tassen Langkornreis300 g geschälte Garnelen1/2 TL Thymian1/2 TL Oregano1/2 TL geräucherter...
Nudelauflauf mit Spinat

Nudelauflauf mit Spinat

Zubereitung ca. 40 Min. 400 g Penne400 g Spinat (frisch oder tiefgefroren)4 Frühlingszwiebeln (oder 1 normale Zwiebeln)Öl für die Pfanne2 Knoblauchzehen1 ChiliSalz & PfefferMuskat1 Becher Creme Fraiche (alternativ saure Sahne)1 Becher Schlagsahne80 g geriebener...
Novembertopf

Novembertopf

Vorbereitung: 20 MinutenKochzeit: 15 Minuten Gekochtes Rindfleisch von der Beinscheibe (vom Fond kochen)1 Zwiebel1 Chilischote300 Gramm Champignons1/2 Liter Fond selbst gemachtMehl2 Lorbeerblätter3 WacholderbeerenÖl1 Lauchzwiebel Zwiebeln und Champignons in Scheiben,...
Rinderfond selber machen

Rinderfond selber machen

Vorbereitung: 20 MinutenKochzeit: 6-8 Stunden (je länger desto intensiver) 1 Rinderbeinscheibe1/2 Kilo Knochen vom Rind1/2 Kilo Porree2 Zwiebeln1/2 Kilo Möhren1/2 Sellerieknolle1/2 Bund Staudensellerie2 scharfe Chili8 Wacholderbeeren6 Lorbeerblätter5...
Indisches Hähnchencurry

Indisches Hähnchencurry

4 Personen, 1 Stunde 15 Minuten 200 g Cashewnusskerne4 Hähnchenkeulen ( å ca. 250 g)30 g frischer Ingwer4 Knoblauchzehen1 rote Zwiebel1 Chilischote4 TL Garam MasalaSalz1 EL neutrales Öl (Rapsöl)20 g Butterschmalz400 ml HühnerbrüheSaft einer halben LimetteEine Handvoll...
Pasta veloce con gamberi

Pasta veloce con gamberi

Vorbereitung: 5 MinutenKochzeit: 15 Minuten 250 g Spaghetti2 Knoblauchzehen1 rote Chilischote2 Frühlingszwiebeln2 EL Olivenöl250 g küchenfertige Scampi100 ml Sahne85 ml trockener Weißwein2 EL TomatenmarkSalz und Pfeffer Pasta in reichlich Salzwasser al dente garen.In...