Indisches Hähnchencurry

Indisches Hähnchencurry

4 Personen, 1 Stunde 15 Minuten 200 g Cashewnusskerne4 Hähnchenkeulen ( å ca. 250 g)30 g frischer Ingwer4 Knoblauchzehen1 rote Zwiebel1 Chilischote4 TL Garam MasalaSalz1 EL neutrales Öl (Rapsöl)20 g Butterschmalz400 ml HühnerbrüheSaft einer halben LimetteEine Handvoll...
Pasta veloce con gamberi

Pasta veloce con gamberi

Vorbereitung: 5 MinutenKochzeit: 15 Minuten 250 g Spaghetti2 Knoblauchzehen1 rote Chilischote2 Frühlingszwiebeln2 EL Olivenöl250 g küchenfertige Scampi100 ml Sahne85 ml trockener Weißwein2 EL TomatenmarkSalz und Pfeffer Pasta in reichlich Salzwasser al dente garen.In...
Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

Vorbereitung und Kochzeit:20 Minuten 100 g Pancetta (italienischer Speck)100 g geriebener Parmesan100 g Sahne3 Eigelbe300 g SpaghettiOlivenölSalz, PfefferParmesan Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den Pancetta in feine Streifen schneiden. Die Eigelbe,...
Schafskäsecreme

Schafskäsecreme

Vorbereitung: 20 Minuten 1/2 Bund frischer Basilikum 2 Zehen Knoblauch 2  Chilischoten 100 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten 200 g Schafskäse 50 g Pinienkerne Olivenöl Salz und Pfeffer Die Pinienkerne werden hellbraun in einer beschichteten Pfanne geröstet. Den...
Hähnchen süß sauer

Hähnchen süß sauer

Vorbereitung und Kochzeit: 40 Minuten Für die Hähnchenstücke: Mehl 1 TL Salz 2 Eier Paniermehl 500 g Hähnchenbrust 250 ml Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl) Für die Soße: 1 EL Erdnussöl 3 Paprika (rot, grün oder gelb) 1 Knoblauchzehe 120 g Zucker 140 ml Weißweinessig 0,3...
Brühe selber machen

Brühe selber machen

Vorbereitung: 45 MinutenKochzeit: 6-8 Stunden (je länger desto intensiver) 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 3 Stangen Porree 2 Kilo Möhren 1 Knollensellerie 1 Staudensellerie 16 Wacholderbeeren 9 Lorbeerblätter 20 Pfefferkörner 7 Nelken Meersalz 1 Bund Petersilie Wasser 10...