Zubereitung: ca. 1 Stunde
- 1 kg rote Zwiebeln
- 5 EL Olivenöl
- 200 g brauner Zucker (es geht auch weißer Zucker)
- 3 Lorbeerblätter
- 1 Zimtstange
- 1 Tl. Thymian
- 1 TL Salz
- 200 ml Aceto Balsamcio
- Prise gemahlener Pfeffer
Die roten Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin für 5 Minuten dünsten.
Die Lorbeerblätter, die Zimtstange, das Salz, den Thymian und den Zucker zu den Zwiebeln in den Topf geben und 1 Minute mitdünsten.
Mit dem Aceto Balsamico ablöschen und alles für 50 Minuten offen auf kleiner Flamme köcheln lassen, dabei immer wieder gut umrühren.
Die Marmelade sollte schön dicklich eingekocht sein. Zum Schluss die Zimtstange und die Lorbeerblätter entfernen und die Marmelade mit Pfeffer und eventuell Salz abschmecken.
HAMBURGER BRÖTCHEN
Feuernudeln im Whisky Vulkan
von Hedy | September 8, 2021 | Pasta/Nudeln, Rezepte | 0 Kommentieren
Das sind sprichwörtliche „Feuernudeln im Whiskey Vulkan“! Denn in dieses Hammer Pasta Rezept kommt tatsächlich Bourbon – Whiskey hinein und das nicht zu knapp. Aber vorsichtig, wir haben den Whiskey in der Sauce flambiert und bei dieser Menge (das Leben ist zu kurz um schlechten Fusel zu trinken) kommt eine beachtliche Feuersäule zum Vorschein
Schmorpfanne für Könige
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Focaccia
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Paccheri in Tomatensoße mit Burrata
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Tintenfisch
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Frikadellen bayerischer Art, Fleischpflanzerl
48 Stunden Pizzateig
von Hedy | September 9, 2020 | Rezepte, Vegetarisch | 0 Kommentieren
So nehme ich Kratom
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Fusilli mit Kürbis & Chorizo
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Dieses einfache Pasta Rezept kombiniert die Süße des Kürbis und die Schärfe der Chorizo. Die Fusilli ist bei diesem Rezept ein perfekter Begleiter, denn sie nimmt alle Flüssigkeiten perfekt auf. Uns hat dieses Rezept viel Freude gemacht und deswegen teilen wir es gerne mit euch.
Udon Nudeln mit Hähnchen und Asia Krautsalat
von Hedy | November 14, 2021 | Pasta/Nudeln, Rezepte | 2 Kommentieren
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Hähnchen mit Pfirsichsoße
von Hedy | September 9, 2020 | Hähnchen, Rezepte | 0 Kommentieren
Quinoa Frikadellen
von Hedy | Mai 6, 2021 | Rezepte, Vegetarisch | 0 Kommentieren
Dieses Rezept ist für alle, die Lust auf eine vegetarische Frikadelle haben. Als Bayerin sage ich ja „Fleischpflanzerl“ und selbst Olaf, der eher skeptisch diesem Rezept gegenüber stand, fand es klasse.
Cremiges Steinpilz-Risotto
von Hedy | Juli 5, 2021 | Vegetarisch | 0 Kommentieren
Was ist bei diesem Risotto Rezept anders als bei allen andern? Als erstes macht es einen enormen unterschied ob man die Brühe die man benutzt selber macht. Wir haben Rinderbrühe und Hühnerbrühe genommen und haben den Parmesan grob gerieben…
Cime Di Rapa
von Hedy | März 14, 2021 | Pasta/Nudeln, Rezepte | 0 Kommentieren
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Thunfischcreme
Spaghetti Carbonara
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Gulasch
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Tagliatelle mit grünen Spagel
von Hedy | Juni 13, 2022 | Neues Rezept, Pasta/Nudeln | 0 Kommentieren
Da passt etwas zusammen, was zusammen gehört. Zumindest aus unserer kulinarischen Sichtweise. Die getrockneten Steinpilze und der grüne Spargel harmonieren fantastisch zusammen. Der Pancetta gibt den nötigen Kick und die Sahne rundet alles sanft ab. Frische Tagliatelle dazugeben und zum Schluss alles mit Parmesan krönen. Viel Spaß bei diesem leckeren Rezept.