Vorbereitung: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Zutaten:
300 g Rinderbrust
300 g Schweinenacken (für den Fleischwolf) oder 600 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
5 Stengel frischen Thymian oder 3 TL getrockneten Thymian
1 EL Olivenöl
Würzmischung:
50 ml Olivenöl
4 Scheiben Toastbrot, in kleinen Stücken ohne Rinde
6 Stengel frischer Oregano oder 4 TL getrockneter Oregano
1 TL geräucherter Paprika
50 ml Milch
1 Bio-Zitrone
1 Ei
1 Bund frischer Petersilie, grob gehackt
Salz, Pfeffer
Ofengemüse:
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zucchini
1 Zweig Rosmarin
3 Knoblauchzehen
Schafskäse, Krautsalat
Bifteki selber machen
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Zwei Straßen von uns entfernt entdeckten wir auf einem Aufsteller vor einem Restaurant ein großes Schild, auf dem stand…Heute im Angebot: Bifteki mit gebratenem Gemüse, Krautsalat und Schafskäse für 19,90 Euro. Wir haben uns über diesen Preis doch sehr gewundert, denn das Restaurant machte eher den Eindruck eines Schnellgrills und 20 € für ein Gericht erschien uns dann doch zu viel. Das hat uns dazu inspiriert unser beliebtes Bifteki aus dem Ofen, als Rezept und Video mit euch zu teilen. Ganz nach unserem Motto, zu Hause schmeckt’s am besten und preiswerter und gesünder ist es auch.
Schritt 1:
Den Backofen auf 200° Ober/Unterhitze vorheizen
Schritt 2:
Das Fleisch durch den Fleischwolf drehen und beiseite stellen. (Wer Hackfleisch, verwendet diesen Schritt überspringen)
Schritt 3:
Zwiebel und Knoblauch klein hacken. In einer Pfanne einen Esslöffel Olivenöl erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel mit dem Thymian leicht glasig anbraten.
Schritt 4:
In einen Mixer 50 ml Olivenöl, das Toastbrot und den Oregano solange mixen, bis das Brot fein zerkleinert ist. Geräucherten Paprika und Milch in den Mixer geben und gut mit der Brotmischung alles vermengen. Die gebratene Zwiebel-Knoblauch-Thymian-Mischung hinein geben und kurz durchmengen.
Schritt 5:
Das Fleisch und die Brotmischung in eine Schüssel geben, die Schale der Zitrone mit Hilfe einer Raspel darüber reiben, das Ei und die Petersilie zugeben, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und alles mit den Händen gut vermengen.
Schritt 6:
Die Paprika in Stücke, die Zucchini und den Knoblauch in Scheiben schneiden.
Schritt 7:
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus der Fleischmischung Frikadellen formen und auf das Backblech legen. Das Gemüse zwischen den Frikadellen verteilen, den Knoblauch darüber streuen und den Rosmarinzweig darauf legen. Mit ein wenig Olivenöl beträufeln. In den Backofen schieben und für 40 Minuten braten.
Die Frikadellen mit dem Gemüse, dem Krautsalat und dem Schafskäse auf einem Teller anrichten. Dazu passt frisches Brot.
