Vorbereitung: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
- Gekochtes Rindfleisch von der Beinscheibe (vom Fond kochen)
- 1 Zwiebel
- 1 Chilischote
- 300 Gramm Champignons
- 1/2 Liter Fond selbst gemacht
- Mehl
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Wacholderbeeren
- Öl
- 1 Lauchzwiebel
Zwiebeln und Champignons in Scheiben, Fleisch in kleine Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Champignons leicht anbräunen, das Fleisch dazugeben und leicht mit anbraten. Mit Mehl bestäuben und mit der Brühe ablöschen. Lorbeerblätter und Wacholderbeeren in ein Gewürzsäckchen geben und in die Soße legen. Nun die Hitze reduzieren und das Ganze ca. 30 Minuten simmern lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lauchzwiebel in kleinen Scheiben darüber geben. Dazu schmeckt Baguette, Kartoffeln, Knödel, Reis oder Nudeln. Im Video hatte ich die Chilischote vergessen, war auch lecker, aber für uns hat die Schärfe gefehlt.
Nachtrag:
Ich schnippel gerne auch eine Karotte mit hinein und lösche mit Portwein ab, gibt noch ein bisschen mehr Geschmack und Tiefe.
Erbsensuppe hausgemacht
Souvlaki (Suflaki) Rezept mit frischen Kräutern. Besser als jede Fertigmischung!
von Hedy | Juli 9, 2021 | Fleisch | 0 Kommentieren
Wer kennt es nicht, das Souvlaki vom Griechen? So gerne wir diesen Fleischspieß auch essen, haben wir bei den uns bekannten Rezepten leider oft einen lang anhaltenden Nachgeschmack. Viele von euch kennen das, diesen typischen „Griechen Geschmack“. Wir haben uns gedacht wir machen den Klassiker mal ein wenig anders und haben mit frischen Kräutern gearbeitet anstatt mit der klassischen Würzmischung. Wir haben auch anstatt normalem Schweinefleisch Schweinefilet gewählt, welches dieses Rezept so wunderbar zart werden lässt. Die original griechische Küche ist sowieso nicht unbedingt das, was wir hier in Deutschland in den Restaurants bekommen. Vielleicht haben wir euch ja den Mund wässrig gemacht mit diesem Rezept.
NUDELAUFLAUF MIT BROKKOLI UND PILZEN
von Hedy | September 9, 2020 | Pasta/Nudeln, Rezepte, Vegetarisch | 0 Kommentieren
Mediterrane Backkartoffeln
von Hedy | April 13, 2021 | Neues Rezept, Rezepte, Vegetarisch | 0 Kommentieren
Wieder mal ein vegetarisches Gericht. Diese gefüllten Kartoffeln haben uns geschmacklich überrascht und unserer gesamten Familie geschmeckt.
Zigeunersoße und Zigeuner Schnitzel Rezept
von Hedy | November 21, 2021 | Fleisch, Rezepte | 4 Kommentieren
Zigeunerschnitzel ist in der österreichischen und deutschen Küche ein Gericht aus kurzgebratenem Schnitzel vom Kalb mit einer Paprikasoße, das ursprünglich aus Ungarn stammt und zur gehobenen Küche der k. und k. Monarchie gehörte.
Dabei ist zu berücksichtigen, dass in der Kochkunst, der Küchensprache und in Kochrezepten beim Bestimmungswort nicht die Ethnie, sondern die intensive Verwendung von Paprika als Zutat ausschlaggebend ist.
Gersterbrot aus dem Kasten
GESCHWÄRZTER LACHS MIT BUTTER ZITRONENSOßE
Thunfischcreme
FRUCHTIG GEFÜLLTES HÄHNCHEN
Hedy & Olaf machen Peking Suppe für Genießer
von Hedy | Oktober 19, 2021 | Hähnchen, Rezepte | 0 Kommentieren
Wir alle kennen Peking Suppe, die es bei vielen chinesischen Restaurants als Vorspeise gibt. Wir sind auf die Idee für dieses Rezept gekommen, als wir am Vortag unsere selbst gemachte Hühnerbrühe fertig hatten und noch so viel Hühnerfleisch übrig war…
GRIECHISCHES PITA BROT
Bifteki selber machen, besser als im Restaurant!
HÄHNCHENKEULEN NACH SPANISCHER ART
von Hedy | Februar 15, 2021 | Hähnchen, Rezepte | 0 Kommentieren
Frittierter Blumenkohl mit General Tso Soße
von Hedy | Juni 2, 2023 | Rezepte, Vegetarisch | 0 Kommentieren
Die asiatische Küche, hat so viel mehr zu bieten, als der Chinese um die Ecke, der oftmals immer gleich schmeckt. Der Blumenkohl in der krossen Panade und die phänomenale Sauce sind ein Gedicht. Probiert es doch mal aus und asiatische Küche kann völlig neu entdeckt werden.
Hähnchen mit Karotten und Zitrone
von Hedy | Mai 17, 2022 | Hähnchen, Neues Rezept | 0 Kommentieren
Manche Rezepte, kann man nur zu Hause erleben und genießen. So etwas wirst du in keinem Restaurant finden!
Hähnchen & Garnelen Rezept made in USA
von Hedy | April 14, 2023 | Hähnchen, Rezepte | 0 Kommentieren
Kreolisch… was? Diese Antwort kriegen wir meistens wenn wir erzählen, dass wir heute ein kreolisches Gericht gekocht haben. Wir vereinfachen dann immer, in dem wir sagen, das ist ein Südstaatengericht der USA, welches von Migranten aus der Karibik mitgebracht wurde und oftmals dann ein ganz neues Rezept wurde.
Gyros mit rotem Reis
von Hedy | September 9, 2020 | Hähnchen, Rezepte | 0 Kommentieren
BESTER FILME-ABEND-SNACK
von Hedy | September 9, 2020 | Rezepte, Vegetarisch | 0 Kommentieren
Pommes, Kartoffelecken einmal komplett anders und ideal für schöne Filmabende.
Hähnchenkeulen nach spanischer Art
Hamburger können so viel mehr!
von Olaf | Oktober 25, 2020 | blog, Fleisch, Rezepte | 0 Kommentieren