Vorbereitung: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
- Gekochtes Rindfleisch von der Beinscheibe (vom Fond kochen)
- 1 Zwiebel
- 1 Chilischote
- 300 Gramm Champignons
- 1/2 Liter Fond selbst gemacht
- Mehl
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Wacholderbeeren
- Öl
- 1 Lauchzwiebel
Zwiebeln und Champignons in Scheiben, Fleisch in kleine Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Champignons leicht anbräunen, das Fleisch dazugeben und leicht mit anbraten. Mit Mehl bestäuben und mit der Brühe ablöschen. Lorbeerblätter und Wacholderbeeren in ein Gewürzsäckchen geben und in die Soße legen. Nun die Hitze reduzieren und das Ganze ca. 30 Minuten simmern lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lauchzwiebel in kleinen Scheiben darüber geben. Dazu schmeckt Baguette, Kartoffeln, Knödel, Reis oder Nudeln. Im Video hatte ich die Chilischote vergessen, war auch lecker, aber für uns hat die Schärfe gefehlt.
Nachtrag:
Ich schnippel gerne auch eine Karotte mit hinein und lösche mit Portwein ab, gibt noch ein bisschen mehr Geschmack und Tiefe.
Fusilli mit Kürbis & Chorizo
von Olaf | Januar 17, 2022 | Pasta/Nudeln | 2 Kommentieren
Dieses einfache Pasta Rezept kombiniert die Süße des Kürbis und die Schärfe der Chorizo. Die Fusilli ist bei diesem Rezept ein perfekter Begleiter, denn sie nimmt alle Flüssigkeiten perfekt auf. Uns hat dieses Rezept viel Freude gemacht und deswegen teilen wir es gerne mit euch.
GRIECHISCHES PITA BROT
Antipasti Sandwich
von Olaf | Mai 1, 2021 | Rezepte, Vegetarisch | 0 Kommentieren
Dieses Video ist ein bisschen anders als die anderen. Ursprünglich war gar nicht geplant dieses Video so schnell zu veröffentlichen. Als wir dieses Rezept ausprobierten, habe ich spontan die Kamera angemacht um einige Aufnahmen zu machen und anschließend haben wir beschlossen euch dieses, wie wir finden schmackhafte Rezept, auf diesem Weg zu präsentieren.
Hähnchen Geschnetzeltes mit Rösti
von Hedy | September 9, 2020 | Hähnchen, Rezepte | 1 Kommentar
Mit gezupftem Rindfleisch gefüllte Käse Cannelloni
von Hedy | November 9, 2021 | Pasta/Nudeln, Rezepte | 0 Kommentieren
Heute gibt es Cannelloni mit Käse und gezupftem Rindfleisch. Das Rindfleisch wird über 3 Stunden mit Gemüse geschmort und zerfällt fast von selbst. Dazu eine leckere Parmesan Käse Sauce und obendrauf frisch geriebener Käse der überbacken wird. Das Rezept ist Soulfood Pur!
48 Stunden Pizzateig
von Hedy | September 9, 2020 | Rezepte, Vegetarisch | 0 Kommentieren
Bratwurst mit Zwiebelsoße
von Hedy | September 23, 2021 | Beliebteste Rezepte, Fleisch, Rezepte | 2 Kommentieren
Bratwurst mit Zwiebelsoße ist ein wunderbar traditionelles deutsches Gericht. Als Beilage gibt es bei uns Kartoffelpüree und Buttererbsen. Bei diesem Gericht ist aber die Zwiebel, oder besser gesagt ein Berg von Zwiebeln, der Star. Es riecht herrlich in der Küche wenn die Zwiebeln schmoren und leicht kross werden.
Schnelle Spaghetti Hähnchenpfanne
von Hedy | Januar 8, 2022 | Hähnchen, Pasta/Nudeln, Rezepte | 0 Kommentieren
Ein Pasta Gericht dass uns immer wieder Freude bereitet. Eines von Olafs Leibgerichten.
Kürbis Kokos Suppe
von Hedy | Oktober 22, 2020 | Rezepte, Vegetarisch | 0 Kommentieren
Halloween mal lecker! Für alle die sich nicht gruseln wollen sondern Spaß am Schlemmen haben.
Zigeunersoße und Zigeuner Schnitzel Rezept
von Hedy | November 21, 2021 | Fleisch, Rezepte | 4 Kommentieren
Zigeunerschnitzel ist in der österreichischen und deutschen Küche ein Gericht aus kurzgebratenem Schnitzel vom Kalb mit einer Paprikasoße, das ursprünglich aus Ungarn stammt und zur gehobenen Küche der k. und k. Monarchie gehörte.
Dabei ist zu berücksichtigen, dass in der Kochkunst, der Küchensprache und in Kochrezepten beim Bestimmungswort nicht die Ethnie, sondern die intensive Verwendung von Paprika als Zutat ausschlaggebend ist.
Salisbury Steak
von Hedy | Juni 21, 2023 | Fleisch | 2 Kommentieren
Pastitio – griechischer Nudelauflauf
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HÄHNCHEN…DAS GEHEIMNISVOLLE REZEPT
Die teuerste Tomatensoße der Welt?
von Hedy | September 9, 2020 | Pasta/Nudeln, Rezepte, Vegetarisch | 0 Kommentieren
Nudelauflauf mit Spinat
von Hedy | September 7, 2020 | Rezepte | 0 Kommentieren
Souvlaki (Suflaki) Rezept mit frischen Kräutern. Besser als jede Fertigmischung!
von Hedy | Juli 9, 2021 | Fleisch | 0 Kommentieren
Wer kennt es nicht, das Souvlaki vom Griechen? So gerne wir diesen Fleischspieß auch essen, haben wir bei den uns bekannten Rezepten leider oft einen lang anhaltenden Nachgeschmack. Viele von euch kennen das, diesen typischen „Griechen Geschmack“. Wir haben uns gedacht wir machen den Klassiker mal ein wenig anders und haben mit frischen Kräutern gearbeitet anstatt mit der klassischen Würzmischung. Wir haben auch anstatt normalem Schweinefleisch Schweinefilet gewählt, welches dieses Rezept so wunderbar zart werden lässt. Die original griechische Küche ist sowieso nicht unbedingt das, was wir hier in Deutschland in den Restaurants bekommen. Vielleicht haben wir euch ja den Mund wässrig gemacht mit diesem Rezept.
Schafskäsecreme
von Hedy | September 7, 2020 | Pasta/Nudeln, Rezepte | 2 Kommentieren
Erbsensuppe hausgemacht