Schritt 1:
Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilischote in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Chili beiseite legen.

Schritt 2:
Das Ghee oder Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebel hinein geben und für 2 Minuten unter rühren leicht anbraten. Die Hähnchenstücke hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren für ca. 3 Minuten braten. (Bitte immer daran denken, nicht zu hohe Temperatur!)

Schritt 3:
Knoblauch, Chili, Ingwer, Kreuzkümmel, Garam Masala, Kashmiri Chili, Churrypulver, Kurkuma und Tomatenmark in die Pfanne geben, unter ständigem Rühren für 1 Minute leicht anbraten, so dass die Gewürze gut in die Hähnchenstücke einziehen können. (Bitte immer daran denken, nicht zu hohe Temperatur!)

Schritt 4:
Joghurt, Kokoscreme, Sahne, Mandeln und Zucker hinein rühren, leicht salzen und pfeffern, vorsichtig zum Köcheln bringen und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Hähnchenstücke gegart sind. (Bitte immer daran denken, nicht zu hohe Temperatur!)

Schritt 5:
Mit Salz und, für mehr Schärfe, mit Kashmiri Chili abschmecken. Mit Koriander oder Petersilie, Chili und roten Zwiebelscheiben dekorieren und mit Reis, Chapati oder Naan Brot servieren.

Tipp:
Falls ihr nur Kokosmilch bekommt, keine Kokoscreme, dann könnt ihr diese für zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank stellen, dann wird sie fest.