Vorbereitung: 20 Minuten
Kochzeit: 35-40 Minuten

  • 300 g Blattspinat
  • 400 g Ricotta
  • 2 Dosen passierte Tomaten ( a 400 g)
  • 2 EL Tomatenmark 
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Chilischoten
  • Schuss Portwein
  • 150 g Parmesan
  • 150 g geriebener Käse (Emmentaler, Mozzarella)
  • 4 EL Olivenöl
  • 12 Lasagneblätter
  • Salz, Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss
  • 5 Zweige Thymian, alternativ 3 EL getrocknete
  • 3 Zweige Basilikum, alternativ 4 EL getrocknete

Spinat-Ricotta-Lasagne

Für die Füllung der Lasagne Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum, Chili ,Thymian und Blattspinat schneiden. In einem Topf Öl erhitzen und die Hälfte der Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Thymian und Basilikum kurz anbraten. Den Portwein angießen, das Tomatenmark und die passierten Tomaten hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce köcheln lassen.

In eine Pfanne Öl erhitzen. Die restlichen Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Thymian und Basilikum in die Pfanne geben, kurz anrösten, den Blattspinat hinein geben. Hitze ausschalten, den Ricotta einrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomatensauce, Lasagne-Platten und Ricotta-Spinatmischung abwechselnd in der Form schichten, nach jeder Schicht 1-2 EL Parmesan darüber geben. Als letzte Schicht Tomatensoße und darauf den Parmesan und den geriebenen Käse streuen und für 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen goldbraun werden lassen.