Vorbereitung: 15 Minuten
Marinieren: über Nacht
Kochzeit: 30 Minuten
Für die Marinade
600 g Hähnchenbrust in groben Stücken (ca. 2×2 cm)
200 g Naturjoghurt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Ingwerpulver
2 TL Garam Masala
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kashmiri Chili
1 TL Salz
Für die Soße
2 EL Pflanzen- / Rapsöl
2 EL Butter
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Ingwerpulver
1 1/2 TL Garam Masala
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Kurkumapulver
400 g passierte Tomaten
1 TL Kashmiri Chili
1 TL gemahlenes rotes Chilipulver (nach Geschmack)
1 TL Salz
200 g Sahne
1 TL brauner Zucker
Saft einer halben Zitrone
fein gehackte Petersilie oder Koriander zur Garnitur
Hähnchen Tikka Masala –
Vorsicht scharf
Schritt 1 (Marinade):
Knoblauch, Ingwer, Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel, Kashmiri Chili und Salz im Mörser (oder einer Schale) gut vermischen, den Joghurt dazu geben und alles gut vermengen, die Hähnchenstücke unter die Marinade heben und durchrühren. Mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2:
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstücke auf jeder Seite ca. 2 Minuten braten, bis sie braun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebelstücke und den Knoblauch leicht anbräunen. Garam Masala, Kreuzkümmel, Ingwer und Kurkuma dazu geben und unter rühren für 20 Sekunden mit braten.
Die passierten Tomaten in die Pfanne gießen und Chili, Kashmiri Chili und Salz einrühren. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Soße eindickt und eine schöne rote Farbe annimmt.
Schritt 3:
Die Sahne und den Zucker in die Soße mischen, den Zitronensaft angießen und die Hähnchenstücke in die Soße geben, für weitere 5-6 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und eventuell Chili abschmecken. Auf einen Teller geben und mit Petersilie oder Koriander garnieren.
Dazu schmeckt Basmatireis oder Naan-Brot.
