Antica Macelleria Falorni Pancetta

Das Internet macht es möglich, wir haben eine italienische Spezialität direkt aus Italien bestellt. Das Ergebnis könnt ihr in diesem Video sehen. In eine echte Carbonara gehört Pancetta, Parmesan und Ei. Das Rezept verlinken wir unter diesem Artikel. In Italien ist es üblich, dass schon einige Straßen weiter die Rezeptur verändert wird und so hat oftmals jede Familie ihr ganz eigenes Rezept. Ein florentinischer Koch gab uns den Tipp ein wenig Sahne hinzu zu fügen, wir waren erstaunt, denn in Deutschland ist dieses verpönt. Unser Rezept ist hier verlinkt, sowie die Metzgerei und die Möglichkeit den Pancetta über diesen Link zu bestellen.