Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

Vorbereitung und Kochzeit:20 Minuten 100 g Pancetta (italienischer Speck)100 g geriebener Parmesan100 g Sahne3 Eigelbe300 g SpaghettiOlivenölSalz, PfefferParmesan Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den Pancetta in feine Streifen schneiden. Die Eigelbe,...
Schafskäsecreme

Schafskäsecreme

Vorbereitung: 20 Minuten 1/2 Bund frischer Basilikum 2 Zehen Knoblauch 2  Chilischoten 100 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten 200 g Schafskäse 50 g Pinienkerne Olivenöl Salz und Pfeffer Die Pinienkerne werden hellbraun in einer beschichteten Pfanne geröstet. Den...
Hähnchen süß sauer

Hähnchen süß sauer

Vorbereitung und Kochzeit: 40 Minuten Für die Hähnchenstücke: Mehl 1 TL Salz 2 Eier Paniermehl 500 g Hähnchenbrust 250 ml Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl) Für die Soße: 1 EL Erdnussöl 3 Paprika (rot, grün oder gelb) 1 Knoblauchzehe 120 g Zucker 140 ml Weißweinessig 0,3...
Brühe selber machen

Brühe selber machen

Vorbereitung: 45 MinutenKochzeit: 6-8 Stunden (je länger desto intensiver) 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 3 Stangen Porree 2 Kilo Möhren 1 Knollensellerie 1 Staudensellerie 16 Wacholderbeeren 9 Lorbeerblätter 20 Pfefferkörner 7 Nelken Meersalz 1 Bund Petersilie Wasser 10...